La tradicional Cena de navidad a la colombiana es irremplazable ◇ Las tradiciones se conservan ◇  Eco

• En una cena de navidad los buñuelos y la natilla, son el complemento perfecto según nuestra exquisita tradición colombiana.

Diciembre 22, 2021

Las carnes y ensaladas son opciones según el gusto regional. Por ejemplo, aún se conserva comer en “Noche Buena”, los típicos tamales de masa de maíz, cerdo y pollo de la región andina, o los pasteles del Caribe colombiano elaborados con arroz, cerdo, gallina y vegetales, envueltos en hojas de plátano o de bijao.

• Entre otras de las costumbres gastronómicas para la Cena navideña está el rollo de carne, acompañado de salsa agridulce y una rica ensalada de papas.

En los últimos tiempos a nuestra cena navideña se integró el pavo relleno al horno, costumbre gastronómica que adquirimos del exterior, y por supuesto el vino, venido de los europeos que reemplazaría la chicha de maíz o el delicioso sabajón .

A lo largo de varias décadas esta receta integral la disfrutamos cada 24 de diciembre, en el sagrado aniversario del nacimiento del Niño Jesús. En esa fecha podríamos degustar otros sabores de la cocina internacional, pero sin dejar por fuera las delicias tradicionales.