¿Por qué se come pavo en “Día de Acción de Gracias” ?
- En Thanksgiving o el Día de Acción de Gracias, el pavo es el platillo principal de esta celebración estadounidense que consiste en reunirse con familia y amigos para dar gracias por la compañía y las cosas buenas que les han ocurrido durante el año.
El Día de Acción de Gracias se convirtió en una festividad nacional en Estados Unidos desde 1789 por iniciativa de George Washington. Con el paso del tiempo esta celebración comenzó a llevarse a cabo en otros países como Canadá y México.
- Y aunque no de manera oficial, por su motivación netamente cristiana, ha sido acogida hoy en día, por algunos países latinoamericanos.
Comer pavo en Thanksgiving es un símbolo de abundancia, paz y unión. Sin embargo, esta ave no siempre fue el platillo principal en esta celebración. Según los historiadores, la tradición de comer pavo comenzó en 1621 tras la convivencia de los colonos ingleses con indios de Massachusetts.
- Por su esencia Los colonos ingleses ofrecieron una cena a los indios de Massachusetts como acto de agradecimiento por haberles enseñado sus técnicas de cultivo y caza, y al ser sus guías y rescatistas después de su travesía para llegar a Estados Unidos.
En esta primera cena, los indígenas llevaron ciervos y los colonos llevaron aves de corral como patos, gansos y pavos, acompañados de otros alimentos como frutos secos, calabazas y almejas.
- Con el paso del tiempo, el pavo se convirtió en el platillo principal de Thanksgiving debido a razones prácticas; es un animal suficientemente grande para alimentar a varias personas en las reuniones, además de ser un ave de crianza de fácil cuidado en las granjas familiares en comparación con una vaca.
Como dato interesante sobre el ave, el pavo es de origen mexicano que pertenece al grupo Meleagaris gallipavo también conocido como guajolote del norte o pavo salvaje. Al igual que el Meleagris occeallata que es un pavo nativo de la Península de Yucatán.
- Tras la colonización de América, el pavo fue llevado por Hernán Cortés a España y se convirtió en uno de los platillos predilectos para realizar grandes banquetes en Europa.
Sin embargo, en países como Inglaterra, al pavo lo llamaron turkey, ya que creían que era originario de Turquía.
- La cena de Acción de Gracias es un festín que se caracteriza por la abundancia de platillos, entre los que se destacan el pavo asado, el puré de papas, la salsa de arándanos, el pastel de calabaza y el pan de maíz. Pero su principal objetivo es dar gracias a Dios en familia y con sus seres cercanos.
Ingredientes de la cena
-
Puré de papas: Una guarnición clásica
- Salsa de arándanos: Otra guarnición clásica.
- Pastel de calabaza: Un postre popular.
- Pan de maíz: Un bizcocho esponjoso y dulce que se hace con harina de maíz.
- Otros postres: Además del pastel de calabaza, otros postres populares son el pastel de manzana y el de nuez pecana.
- Otros platillos que se pueden incluir en la cena de Acción de Gracias son: Ejotes, Macarrones con queso, Panecillos, Relleno y Camotes.
