La deliciosa comida andina presente en @sabor_bquilla, @PuertadeOroBaq, vía @_VentanaAlMundo
- Sabor Barranquilla 2019
Región Andina presente en Sabor Barranquilla
*La Alcaldía de Pasto es uno de los expositores de la feria gastronómica en la
categoría de Gobierno. *Oferta gastronómica de la capital nariñense es más que
cuy.
Barranquilla, 24 de agosto de 2019. Con muestras gastronómicas, artesanales y
culturales, el municipio de Pasto participa como expositor en la decimosegunda
versión de Sabor Barranquilla, que se realiza hasta mañana domingo 25 de agosto
en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.
Motivados por la afinidad en eventos y fiestas culturales, la capital nariñense
trasladó una delegación de 25 personas para promocionar en esta feria las
potencialidades de ese departamento de la región Andina con degustaciones típicas,
muestra artesanal y muestra del Carnaval de Negros y Blanco con trajes individuales.
“Sabor Barranquilla es un espacio que convoca y además es afín a nuestro evento
gastronómico, Pasto Gastrodiverso, un encuentro de sabores andinos con una
dinámica similar a la de esta feria. Nos acompañan cinco chefs, artesanos,
operadores turísticos y agencias de viaje con una variada oferta de la capital de
Nariño”, explicó Amelia Basantes, subsecretaria de Turismo de la Alcaldía de Pasto.
Pasto es más que Cuy
La delegación andina no duda en afirmar que Pasto es más que Cuy, por ello, entre
las degustaciones que entregaron a los visitantes de Sabor Barranquilla se encuentra
una amplia oferta de platos típicos. Se destacan el frito pastuso, las empanadas de
añejo, el hornado (carne de cerdo al horno), trucha ahumada y quimbolito, un
preparado de masa de maíz relleno con pasas y envuelto en hoja de achira.
Pasto se caracteriza por su variedad de ajíes, entre los que se encuentra el ají de
maní, que se puede hacer con tomate de árbol y molido en piedra, se mezcla con
huevo cocido y cebolla para conseguir el complemento perfecto del frito pastuso, el
cuy y las empanadas de añejo.
La guía de turismo, Flor Botina, aseguró que quien visita Pasto no puede dejar de
probar el hervido de frutas. Esta receta nace de la mora de Castilla, que se pone a
hervir y al final se le agrega licor. La bebida se sirve hirviendo.
La directora del comité organizador de Sabor Barranquilla y presidenta de la Cruz
Roja Atlántico, Patricia Maestre de Celia, destacó la participación de Pasto en la feria
gastronómica donde se propende por rescatar la cocina tradicional.
“La participación de Pasto es un aporte valioso para Sabor Barranquilla, valoramos
que hayan trasladado a una importante delegación a nuestra ciudad y compartir con
nosotros el trabajo que están haciendo para mantener vigentes las recetas
ancestrales de la región andina”, afirmó Maestre.
Sabor Barranquilla es organizado por la Cruz Roja Atlántico, Fenalco Atlántico y
Corferias.
(Fin)
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